Сбросить

Рецепты

Все рецепты

Тонкие лепешки Кутабы с творогом и зеленью на сковороде

Закуски

Калорийность и КБЖУ

Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).

На 1 порцию блюда На всё блюдо (8 порций)
Углеводы, г 292.47 2339.76
Белки, г 48.83 390.64
Жиры, г 20.29 162.32
Энергия, ккал 1549.58 12396.64

В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.

Ингредиенты на 1 порцию

  • Вода: 0.025 литр
  • зелень: 25 грамм
  • зерна граната: 1 грамм
  • масло растительное: 125 миллилитр
  • Масло сливочное: 15 грамм
  • Мука пшеничная: 412.5 грамм
  • перец черный молотый: 1 грамм
  • Соль: 63.5 грамм
  • Творог: 37.5 грамм

Способ приготовления

Шаг 1. Просеять муку и влить в нее теплую воду, заранее смешанную с растительным маслом и солью. Вливать воду постепенно, постоянно перемешивая муку. Далее вымесить тесто руками около 2 мин. Тесто должно быть эластичным, не должно липнуть к рукам и быть не слишком крутым. Убрать тесто в пакет и оставить на 30 мин при комнатной температуре, чтобы оно отдохнуло.

Шаг 2. Приготовить начинку из творога и любой зелени, посолить и поперчить ее по своему вкусу.

Шаг 3. Отдохнувшее тесто разделить на 8 частей, сформировать шарики и убрать в пакет от заветривания.

Шаг 4. Из каждого шарика раскатать тонкую полу-прозрачную круглую лепешку. Тесто раскатывается очень легко. Раскатывать лепешки нужно на хорошо присыпанной мукой поверхности, чтобы оно не прилипло к столу.

Шаг 5. На половину лепешки выложить начинку тонким слоем, натереть всерху сливочное масло (по желанию) и накрыть второй половиной теста.

Шаг 6. Осторожно придавить лепешку с начинкой руками сверху, чтобы выдавить весь оставшийся воздух, закрепить край и по желанию подровнять его фигурным или любым ножом.

Шаг 7. Сразу же после лепки лепешки нужно жарить на разогретой сковороде без масла на огне чуть выше среднего (сила огня 6 из 10) по 3 мин с каждой стороны до равномерного подрумянивая. Пока жарятся две первых лепешки нужно слепить еще две следующих. Заготавливать лепешки заранее и жарить потом все сразу все рекомендуется.

Шаг 8. Готовые лепешки сразу обильно смазать с двух сторон сливочным маслом и сложить в ёмкость с хорошо закрывающейся крышкой. Дать им настояться, пропитаться маслом и стать более нежными и мягкими примерно 20-30 мин.

Шаг 9. Выложить пропитанные маслом отдохнувшие под крышкой лепешки на блюдо.

Шаг 10. При подаче на стол можно по желанию посыпать лепешки зеленью и зернышками граната. Также можно разрезать из пополам и подавать таким образом.