Рецепты
Все рецептыАрмянская колбаса в кишках с зирой
Закуски
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (6 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.3 | 1.8 |
| Белки, г | 31.57 | 189.42 |
| Жиры, г | 20.67 | 124.02 |
| Энергия, ккал | 313.1 | 1878.6 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Говядина: 166.667 грамм
- зира: 5 грамм
- кишки: 1 грамм
- перец черный молотый: 4.167 грамм
- Соль: 83.333 грамм
- Чеснок: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Говядину нарезать крупными кусками по сто грамм, засыпать солью, оставить на сутки.
Шаг 2. Продукт вымочить в течение двух часов, воду менять.
Шаг 3. Куски повесить на нитках для просушки на два или три часа.
Шаг 4. Пропустить мясо через мясорубку вместе с чесноком.
Шаг 5. Всыпать зиру, острый черный молотый перец, перемешать.
Шаг 6. Чистые бараньи кишки начинить фаршем, через тридцать сантиметров перекручивать.
Шаг 7. Положить кишку под пресс на сутки.
Шаг 8. Пресс снять, наколоть кишки иглой там, где образовались пузыри.
Шаг 9. Подвесить суджук в тени, в проветриваемом помещении.
Шаг 10. Температура сушки – до 25 градусов.
Шаг 11. Перед подачей суджук нарезать, оболочку снять.