Рецепты
Все рецептыВатрушки с творогом из дрожжевого теста на молоке
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (20 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 45.78 | 915.6 |
| Белки, г | 9.34 | 186.8 |
| Жиры, г | 11.54 | 230.8 |
| Энергия, ккал | 324.33 | 6486.6 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- дрожжи свежие: 1.75 грамм
- Масло сливочное: 10 грамм
- Молоко: 0.015 литр
- мука: 50 грамм
- Мука пшеничная: 45 грамм
- Сахар: 12.5 грамм
- Соль: 50 грамм
- Творог: 25 грамм
- яйца: 0.05 шт
- яйца куриные: 0.2 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Подогреем молоко до 35-37 градусов и выльем его в емкость, в которой будем замешивать тесто.
Шаг 2. Раскрошим в него дрожжи и добавим сахар, примерно 70-80 г. Хорошо перемешаем венчиком и добавим просеянную муку, доводим до состояния редкой сметаны. Перемешаем и поставим опару в теплое место.
Шаг 3. Она должна подняться и начать оседать, тогда замешиваем дрожжевое тесто. Вливаем в опару чуть теплое растопленное масло, размешиваем венчиком яйца с оставшимся сахаром и также вводим в опару.
Шаг 4. Частями начинаем добавлять просеянную муку и замешивать тесто, вначале ложкой, а затем руками, смазанными растительным маслом.
Шаг 5. Тесто накрываем сухим полотенцем и ставим в теплое место на расстойку, примерно на 1 час. Затем тесто обминаем и снова даем ему подойти минут 30-40.
Шаг 6. После этого формируем шарики и выкладываем их на лист для выпечки на расстоянии друг от друга. Даем им постоять в теплом месте минут 20 и делаем рюмочкой или любым другим способом углубления в центре для начинки.
Шаг 7. Готовим начинку: в емкость помещаем творог, сахар, яйцо, муку и измельчаем блендером до однородного состояния.
Шаг 8. В каждое углубление помещаем творожную начинку и смазываем ватрушки взбитым яйцом и снова даем ватрушкам постоять минут 15-20.
Шаг 9. Помещаем в разогретую духовку на 190 градусов примерно на 20-25 минут. Приятного чаепития!