Рецепты
Все рецептыБородинский хлеб по ГОСТу в духовке
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (6 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 7.74 | 46.44 |
| Белки, г | 0.01 | 0.06 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 30.92 | 185.52 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Вода: 0.05 литр
- кориандр молотый: 166.667 грамм
- Мёд: 3.333 грамм
- мука: 12.5 грамм
- мука ржаная: 55 грамм
- Сахар: 5 грамм
- семена кориандра: 333.333 грамм
- солод: 4.167 грамм
- Соль: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Приготовить закваску из ржаной муки, солода, молотого кориандра.
Шаг 2. Продукты залить кипящей водой, емкость укутать в шарф и поставить в тепло на два часа.
Шаг 3. В теплой воде развести сахар, мед и соль.
Шаг 4. Перемешать с закваской, пшеничной и ржаной мукой и водой.
Шаг 5. Вымесить тесто до густого состояния.
Шаг 6. Миску смазать маслом, выложить тесто, накрыть крышкой и оставить на два или четыре часа.
Шаг 7. Смазать маслом форму для выпекания, выложить тесто, обмять, накрыть листом фольги и оставить еще на два часа.
Шаг 8. Готовый продукт смазать водой и посыпать зернами кориандра.
Шаг 9. Поставить в прогретую до 220 градусов духовку, время выпекания – от пятнадцати до двадцати минут.
Шаг 10. Далее температуру снизить на двадцать градусов, печь еще час или чуть больше.
Шаг 11. Продукт накрыть полотенцем, оставить для дозревания еще на час.