Рецепты
Все рецептыКорейский острый суп с говядиной Юккедян (Юккеджан)
Супы
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (5 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 10.28 | 51.4 |
| Белки, г | 33.31 | 166.55 |
| Жиры, г | 211.37 | 1056.85 |
| Энергия, ккал | 2044.59 | 10222.95 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Вода: 0.6 литр
- Говядина: 90 грамм
- Кунжутное масло: 200 миллилитр
- лук: 1 грамм
- лук зеленый: 1 грамм
- масло растительное: 200 миллилитр
- папоротник орляк: 136 грамм
- перец красный хлопьями: 4 грамм
- пророщенная соя: 68 грамм
- Соевый соус: 200 миллилитр
- Соль: 200 грамм
- Чеснок: 1.6 грамм
- шиитаке сушеные: 4 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Папоротник разрезать на части и замочить в холодной воде на 8-10 часов (за это время нужно поменять воду 3-4 раза). Шиитаке замочить в теплой воде до мягкости (около 2-3 часов).
Шаг 2. Говядину вымочить в холодной воде 10 минут. В большой кастрюле вскипятить воду.
Шаг 3. Нарезать говядину и лук, опустить в кипящую воду. Варить 1 час на среднем огне под крышкой.
Шаг 4. Нарезать шиитаке, зеленый лук и измельчить чеснок. В миску выложить папоротник, соевые ростки, зеленый лук, шиитаке и чеснок.
Шаг 5. В отдельной миске смешать красный перец, соль, соевый соус, кунжутное масло, растительное масло и черный перец. Накрыть пищевой пленкой и отставить.
Шаг 6. Через час вытащить мясо и лук.
Шаг 7. Овощи смешать с соусом, выложить в кастрюлю, накрыть крышкой и готовить 20 минут.
Шаг 8. Мясо нарезать соломкой, добавить в суп, варить 10 минут под крышкой.