Рецепты
Все рецептыТворожный кулич с цукатами на дрожжах
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 181.07 | 181.07 |
| Белки, г | 11.95 | 11.95 |
| Жиры, г | 6.65 | 6.65 |
| Энергия, ккал | 815.15 | 815.15 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- дрожжи свежие: 15 грамм
- Куркума: 100 грамм
- лимонный сок: 2 шт
- Масло сливочное: 1 грамм
- Молоко: 0.07 литр
- мука: 227 грамм
- Сахар: 113 грамм
- сахар ванильный: 1 грамм
- сахарная пудра: 100 грамм
- творог 9%: 250 грамм
- цукаты: 100 грамм
- яичный белок: 1 шт
- яичный желток: 1 шт
- яйца: 2 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Слегка подогреть молоко, добавить сахар, перемешать до полного его растворения.
Шаг 2. Раскрошить в миску дрожжи, дать постоять пару минут.
Шаг 3. Перемешать, всыпать чуть муки, прикрыть тканью, оставить опару в тепле.
Шаг 4. В высокую кастрюлю разбить пару яиц, добавить ещё один желток, белки убрать в холодильник для приготовления глазури.
Шаг 5. В яйца всыпать сахар и ванилин, взбить миксером до получения белой пены.
Шаг 6. Установить на кастрюлю сито, протереть сквозь него творог, добавить растопленное и остывшая масло, осторожно перемешать.
Шаг 7. Для красивого цвета всыпать куркуму, добавить тертую цедру апельсина.
Шаг 8. Соединить опару с творожной основой, подсолить, порциями добавить муку, хорошо перемешать, добавить распаренный и обсушенный изюм с кусочками цукатов.
Шаг 9. Убрать творожное тесто в тепло, чтобы объем увеличился в 2 раза.
Шаг 10. Подготовить формы, выслать пергаментной бумагой, смазать маслом, при желании можно использовать силиконовые формы или магазинные заготовки из бумаги (смазать маслом).
Шаг 11. Разложить по формам тесто, заполняя их лишь на треть, прикрыть полотенцем, оставить на полчаса в тёплом месте.
Шаг 12. Выпекать творожный кулич с цукатами на дрожжах порядка 40 минут, проверяя готовность деревянной зубочисткой.
Шаг 13. Готовую выпечку остудить на решетке, вынуть из формочек, если они выпекались в бумажных «стаканах», то их можно оставить.
Шаг 14. Достать охлажденный белок, взбить до белой пены, частями всыпать сахарную пудру, взбить до получения густой пены, влить лимонный сок, еще раз взбить.
Шаг 15. Оформить верх выпечки глазурью с присыпкой, дать высохнуть.