Рецепты
Все рецептыКвашеные баклажаны с морковью и сладким перцем
Закуски
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (6 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.13 | 0.78 |
| Белки, г | 0.05 | 0.3 |
| Жиры, г | 0.01 | 0.06 |
| Энергия, ккал | 0.79 | 4.74 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- баклажаны: 1 грамм
- Вода: 0.167 литр
- кориандр: 1 грамм
- Морковь: 1 грамм
- перец сладкий болгарский: 1 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- Петрушка: 1 грамм
- Соль: 333.333 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Баклажаны мою, отрезаю хвостики и делаю надрез вдоль баклажана в ввиде кармашка. Кладу баклажаны в кипящую, подсоленную воду и провариваю около пяти минут, затем баклажаны достаю и даю им остыть.
Шаг 2. Готовлю рассол: в оду добавляю соль и ставлю на огонь давая воде закипеть чтоб растворилась вся соль, затем рассол остужаю.
Шаг 3. Морковь тру на крупной терке, тру чеснок, нарезаю зелень и сладкий перец все смешиваю и добавляю кариандр и черный молотый перец.
Шаг 4. Фарширую остывшие баклажаны овощной начинкой, заливаю остывшим рассолом, накрываю тарелкой и ставлю сверху гнет.
Шаг 5. Оставляю на столе на несколько часов, затем убираю гнет и отправляю в холодильник на трое суток. Подаю на стол баклажаны порезав на кусочки и полив пахучим подсолнечным маслом, по желанию можно добавить нарезанный лук.