Рецепты
Все рецептыТерин из баклажанов и болгарского перца с сыром
Закуски
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (5 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.91 | 4.55 |
| Белки, г | 7.23 | 36.15 |
| Жиры, г | 8.01 | 40.05 |
| Энергия, ккал | 112.27 | 561.35 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Базилик: 1 грамм
- баклажаны: 140 грамм
- зелень петрушки: 1 грамм
- масло растительное: 10 миллилитр
- перец сладкий болгарский: 80 грамм
- Соль: 1 грамм
- Сыр моцарелла: 40 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Разрезаем перец на несколько частей и отправляем в разогретую духовку на температуру 200 градусов на 30-35 мин.
Шаг 2. Баклажаны нарезаем пластинами вдоль примерно по 0,7-0,8 см.
Шаг 3. Каждую пластинку баклажанов смазываем растительным маслом и обжариваем с обеих сторон на сухой сковороде. В процессе обжаривания солим по вкусу.
Шаг 4. Перец извлекаем из духовки, складываем в отдельную тарелку и закрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 мин. По истечению указанного времени снимаем с перца кожицу.
Шаг 5. Нарезаем пластинками сыр и измельчаем зелень.
Шаг 6. Подготовим форму: Я использую одноразовую форму для выпечки емкостью 900 мл. Смочив ее внутри водой, чтобы пищевая пленка плотно прилипла к стенкам формы, выстилаю ее пленкой, оставляя края пленки свисать.
Шаг 7. Собираем террин: выкладываем баклажаны веером, внахлест друг на друга, оставляя их края свисать с формы. В произвольной последовательности, выкладываем слоями остальные ингредиенты, чередуя их по цвету. Самым верхним слоем должны оказаться концы баклажанов, которые свисали с формы.
Шаг 8. Накрываем террин свисающими концами пленки. Сверху помещаем гнет и отправляем форму с террином в холодильник на ночь.
Шаг 9. Извлекаем террин из формы и перед подачей нарезаем кусочками. Приятного аппетита!