Рецепты
Все рецептыДомашняя буженина из свинины
Закуски
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (6 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.4 | 2.4 |
| Белки, г | 53.42 | 320.52 |
| Жиры, г | 72.01 | 432.06 |
| Энергия, ккал | 865.24 | 5191.44 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- горчица зернистая: 500 грамм
- лавровый лист: 3.33 грамм
- масло растительное: 333.333 миллилитр
- перец черный: 166.667 грамм
- Свинина: 333.333 грамм
- Соль: 166.667 грамм
- Чеснок: 1.333 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Для начала промоем мясо водой и обсушим бумажным полотенцем.
Шаг 2. Посыпаем мясо крупной солью и хорошо втираем. Посыпаем перцем и так же хорошо втираем.
Шаг 3. 4 зубчика чеснока очищаем, и каждый зубчик разрезаем на 2–3 части. Лавровый лист поломаем руками на несколько частей. Прокалываем мясо ножом в нескольких местах, вставляем в каждый прокол кусочек чеснока и лаврового листа.
Шаг 4. Для маринада измельчаем оставшиеся 4 зубчика через пресс. Смешаем чеснок, зернистую горчицу и растительное масло. Хорошо перемешиваем. Выливаем маринад на мясо и распределяем. Убираем мясо в емкость, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 8 часов, я убираю на ночь.
Шаг 5. После маринования убираем лишний маринад. Заворачиваю мясо фольгой. Я закрываю мясо в несколько слоев фольги. Затем кладем мясо на противень, наливаем стакан воды на дно противня и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 2-2,5 часа.
Шаг 6. Убираю фольгу, ставлю в духовке режим гриль и запекаем до румяной корочки. У меня прошло около 20 минут.
Шаг 7. Затем даем мясу немного отдохнуть, минут 10-15, так мясо будет сочнее. Только после этого нарезаем. Очень вкусная буженина готова! Приятного аппетита!