Рецепты
Все рецептыШоколадный кулич с шоколадной глазурью на пасху
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (2 порции) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 472.7 | 945.4 |
| Белки, г | 58.23 | 116.46 |
| Жиры, г | 66.33 | 132.66 |
| Энергия, ккал | 2723.1 | 5446.2 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- апельсиновые корки: 1 шт
- дрожжи сухие: 7 грамм
- какао-порошок: 60 грамм
- масло растительное: 25 миллилитр
- Масло сливочное: 65 грамм
- Молоко: 0.2 литр
- Мука пшеничная: 500 грамм
- Сахар: 110 грамм
- Соль: 2 грамм
- шоколад черный горький: 140 грамм
- яичный желток: 1 шт
- яйца куриные: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Опара. В теплое молоко высыпаем дрожжи, 1 ст.л. и 2 ст.л. муки. Перемешиваем и оставляем на 30 минут в теплом месте. За это время на молоке должна образоваться шапочка из пены. Если этого не произошло, значит дрожжи испорчены. Нужно начинать все заново с новой пачкой дрожжей.
Шаг 2. Для теста. В 1 яйцо и 1 желток добавляем соль, сахар и взбиваем до того момента пока масса не побелеет. В яйца добавляем растительное и сливочное масло комнатной температуры. В отдельной миске смешиваем какао с мукой. Просеиваем.
Шаг 3. В опару вводим яично-масляную смесь и по чуть-чуть добавляем муку. Муки может уйти меньше или больше, как только тесто перестает прилипать к рукам, муку больше не всыпаем. Выкладываем тесто на стол и хорошо месим 5-10 минут. Дрожжевое тесто очень любит ручной замес. Так же куличи советуют готовить только в хорошем настроении.
Шаг 4. Чашу смазываем растительным маслом. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40…60 минут.
Шаг 5. Шоколад нарежем на кусочки. Натрем цедру апельсина. Достаем тесто, обминаем и вмешиваем кусочки шоколада и цедру. Ставим опять подниматься тесто в чашку, в теплое место на 40 минут. Затем распределяем тесто по формам для куличей. У меня получилось 2 формы диаметром 11 см. Ставим еще раз подняться на 25-30 минут.
Шаг 6. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Проверяем готовность кулича деревянной шпажкой. Если шпажка сухая, значит кулич готов.
Шаг 7. Для глазури. Растопим шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавим масло. Хорошо перемешаем.
Шаг 8. Куличи обмазываем шоколадной глазурью и украшаем посыпкой. Очень вкусный шоколадный кулич готов! Приятного аппетита!