Рецепты
Все рецептыРождественский штоллен с орехами и сухофруктами
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (10 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 172.27 | 1722.7 |
| Белки, г | 11.89 | 118.9 |
| Жиры, г | 19.57 | 195.7 |
| Энергия, ккал | 759.75 | 7597.5 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- дрожжи сухие: 100 грамм
- имбирь молотый: 150 грамм
- Корица молотая: 150 грамм
- Масло сливочное: 20 грамм
- Молоко: 0.02 литр
- Мука пшеничная: 50 грамм
- мускатный орех: 50 грамм
- орехи: 5 грамм
- ром: 5 миллилитр
- Сахар: 15 грамм
- сахар ванильный: 100 грамм
- сахарная пудра: 10 грамм
- Соль: 1 грамм
- сухофрукты: 25 грамм
- цедра: 1 грамм
- яйца куриные: 0.2 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Для начала сухофрукты (у меня изюм), замочим в алкоголе (у меня ром), добавим цедру мандарина (можно лимона, апельсина). Оставим на 2 часа, периодически помешиваем.
Шаг 2. В миску всыпаем просеянную муку, добавляем сахар, дрожжи, соль и специи. Перемешиваем. В отдельной миске смешиваем 2 яйца, теплое молоко и сливочное масло комнатной температуры. Частями вмешиваем муку. И оставляем тесто на 2 часа в теплом месте.
Шаг 3. Измельчим орехи. У меня грецкие (в классическом штоллене используют миндаль). Добавляем в тесто, туда же добавляем изюм, слив перед этим жидкость. Вымешиваем. Подсыпаем мукой, делим штоллен на части, я разделила на 3. Скалкой формируем овал толщиной 1 см. складываем пополам, как чебурек. А затем край верхней части еще пополам. Укладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой. Оставляем на расстойку на 40 минут.
Шаг 4. Выпекаем при 160 градусах, 40-50 минут. Достаем штоллен из духовки. Обильно смазываем сливочным маслом, обсыпаем сахарной пудрой. Остывший штоллен заворачиваю в пакет и убираю в холодильник. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!