Рецепты
Все рецептыКапустняк с квашеной капустой и салом
Супы
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (6 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 16.86 | 101.16 |
| Белки, г | 28.83 | 172.98 |
| Жиры, г | 43.48 | 260.88 |
| Энергия, ккал | 575.22 | 3451.32 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- зелень петрушки: 8.333 грамм
- капуста квашеная: 166.667 грамм
- Картофель: 100 грамм
- корень петрушки: 8.333 грамм
- лавровый лист: 1 грамм
- Лук репчатый: 1 грамм
- Масло сливочное: 8.333 грамм
- Морковь: 1 грамм
- мука: 8.333 грамм
- перец душистый горошком: 1 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- Свинина: 166.667 грамм
- свиное сало: 33.333 миллилитр
- Сметана: 1 грамм
- Соль: 1 грамм
- Чеснок: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Промыть свинину с ребрышками, нарезать порционно, переложить в кастрюлю.
Шаг 2. Залить холодной водой, довести до кипения, огонь уменьшить.
Шаг 3. Бульон должен слабо кипеть в течение часа, пену снимать.
Шаг 4. Свиное сало вымыть, обсушить, мелко нарезать кубиками.
Шаг 5. Покрошить копченое свиное сало.
Шаг 6. Оба продукта выложить на сковороду, отправить на плиту, вытопить жир.
Шаг 7. Репчатый лук очистить, вымыть, обсушить, нарезать, выложить в сало вместе с тертой морковью.
Шаг 8. Пассеровать при постоянном помешивании.
Шаг 9. Добавить квашеную капусту.
Шаг 10. Тушить до готовности, капуста должна стать мягкой.
Шаг 11. Очистить и обсушить еще немного моркови, натереть, добавить в капусту с салом, тушить все вместе десять или пятнадцать минут.
Шаг 12. Добавить муку, подержать минуту, перемешать, тушить две минуты.
Шаг 13. Добавить в мясной бульон с костями лавровый лист, душистый и черный перец.
Шаг 14. Всыпать кубики сырого картофеля, варить пять или семь минут.
Шаг 15. Добавить заправку.
Шаг 16. Также всыпать нарезанный корень петрушки.
Шаг 17. За пять минут до окончания приготовления всыпать измельченный вместе с зеленью чеснок.
Шаг 18. Огонь погасить, дать супу постоять под крышкой два или три часа.
Шаг 19. Можно оставить на ночь.