Рецепты
Все рецептыВатрушки на кефире с яблоками и штрейзелем
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (10 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 279.9 | 2799 |
| Белки, г | 2.88 | 28.8 |
| Жиры, г | 24 | 240 |
| Энергия, ккал | 1342.66 | 13426.6 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- ванильный экстракт: 200 грамм
- дрожжи сухие: 1.1 грамм
- Кефир: 40 миллилитр
- крахмал: 300 грамм
- Масло сливочное: 27 грамм
- Мёд: 300 грамм
- Молоко: 0.02 литр
- мука: 107 грамм
- Сахар: 30 грамм
- сахар ванильный: 1 грамм
- сахарная пудра: 5 грамм
- Соль: 1 грамм
- яблоки: 70 шт
- яйца: 0.3 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Дрожжевое тесто можно замесить с вечера и поставить на ночь в холодильник.
Шаг 2. Для его приготовления потребуется мука, сухие дрожжи, сахарный песок, щепотка соли, молоко, кефир, сырые яйца, мягкое сливочное масло и ванильный экстракт.
Шаг 3. Ингредиенты можно перемешать с помощью кухонной машины или вручную.
Шаг 4. Во втором случае сначала нужно смешать сухие ингредиенты, а потом влить в них жидкие.
Шаг 5. Месить удобнее смазанными растительным маслом руками.
Шаг 6. Готовое тесто должно подняться, его нужно выкладывать в большую кастрюлю.
Шаг 7. Для приготовления начинки очистить и нарезать кубиками яблоки.
Шаг 8. Пересыпать фрукт сахарным песком и перемешать.
Шаг 9. Разогреть в сотейнике сливочное масло, добавить натуральный мёд, перемешать до однородного состояния.
Шаг 10. Залить смесью яблоки, прогревать в течение 10 – 15 минут.
Шаг 11. В конце добавить крахмал, перемешать, готовить две минуты, помешивать.
Шаг 12. Начинку остудить, её тоже можно приготовить вечером и оставить на ночь в холодильнике.
Шаг 13. Для штрейзеля смешать муку, натертое охлажденное сливочное масло, ванильный сахар и пудру.
Шаг 14. Все ингредиенты перетереть в крошку.
Шаг 15. Тесто из холодильника вынуть и дать постоять полчаса при комнатной температуре.
Шаг 16. Руки смазать маслом, помять тесто и разделить его на равные кусочки.
Шаг 17. Раскатать их в небольшие круглые лепешки, выложить на застеленный бумагой противень.
Шаг 18. Между ватрушками должно быть расстояние, они увеличатся в размере.
Шаг 19. Тесто накрыть тканью, оставить на 15 – 20 минут.
Шаг 20. Дно стакана намазать растительным маслом и сделать им углубления для яблочной начинки.
Шаг 21. Выложить её на ватрушки, бока смазать немного взбитым яйцом или только желтком.
Шаг 22. Посыпать штрейзелем и печь при температуре 180 градусов в течение получаса, до готовности.