Рецепты
Все рецептыТорт Павлова «Капучино» со сливочным кремом
Десерты
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (6 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 9.67 | 58.02 |
| Белки, г | 46.33 | 277.98 |
| Жиры, г | 48 | 288 |
| Энергия, ккал | 743.33 | 4459.98 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- горячий шоколад растворимый: 333.333 грамм
- какао-порошок: 1 грамм
- Кофе молотый: 333.333 грамм
- кукурузный крахмал: 333.333 грамм
- сахарная пудра: 41.667 грамм
- сливки 33-35%: 50 миллилитр
- Соль: 1 грамм
- уксус: 166.667 миллилитр
- яичный белок: 0.667 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Перемешать просеянную сахарную пудру с шоколадом и мелко смолотым кофе, включить духовку и прогреть до 180 градусов.
Шаг 2. Поместить в чашу миксера подсоленные белки, взбить на малой скорости, объем содержимого должен увеличиться примерно раза в 3.
Шаг 3. Добавить, непрерывно взбивая, частями (по столовой ложке) сахарную пудру до появления белого цвета и образования пиков устойчивой формы.
Шаг 4. Перед окончанием всыпать крахмал и влить уксус, взбивать еще минуту.
Шаг 5. Меренгу выложить ровным слоем на круг из бумаги для выпечки и отправить в уже разогретую до нужной температуры духовку, почти сразу снизить температуру на 30 градусов (примерно до 150).
Шаг 6. Выпекать корж для порядка часа до появления хруста, но сохранения мягкости внутри.
Шаг 7. Дать ему остыть ночь в духовке с чуть приоткрытой дверцей.
Шаг 8. Достать холодные сливки, взбить их до появления видимых пиков.
Шаг 9. Нанести на холодный корж, присыпать сквозь ситечко порошком какао.
Шаг 10. Убрать торт в холодильник, дать постоять около часа и подать к столу.