Рецепты
Все рецептыТорт «Пёрышко зебры» с суфле
Десерты
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (6 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 17.77 | 106.62 |
| Белки, г | 0.08 | 0.48 |
| Жиры, г | 13.75 | 82.5 |
| Энергия, ккал | 195.16 | 1170.96 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- желатин: 166.667 грамм
- кислота лимонная: 1 шт
- Масло сливочное: 16.667 грамм
- мука: 25 грамм
- Сахар: 17.667 грамм
- сода гашеная: 1 грамм
- шоколад: 1 грамм
- яичный белок: 0.5 шт
- яичный желток: 0.5 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Отделить желтки и взбить с маслом, всыпать сахар, добавить погашенную соду, хорошо еще раз взбить, чтобы растворился сахар.
Шаг 2. Порциями всыпать муку, перемешать до однородности.
Шаг 3. Заполнить полученным тестом выстланную пергаментом и смазанную маслом форму, поместить ее в уже прогретую примерно до 180 градусов духовку.
Шаг 4. Готовую основу для торта «Пёрышко зебры» с суфле остудить.
Шаг 5. Для приготовления суфле дать набухнуть в небольшом количестве воды желатину, прогреть его, размешивая до прозрачности и дать остыть.
Шаг 6. Мелкий сахар взбить с охлажденными белками и лимонной кислотой в устойчивые пики.
Шаг 7. Соединить с желатиновым раствором, перемешать.
Шаг 8. В сотейнике с толстым дном нагреть шоколад на паровой бане вместе с растительным маслом.
Шаг 9. К половине суфле добавить жидкий шоколад, тщательно перемешать.
Шаг 10. Остывший готовый корж поместить в форму, по центру выложить, чередуя друг с другом, белое и шоколадное суфле, зубочисткой нанести «паутинку».
Шаг 11. Убрать торт в холодильник, для более быстрого застывания можно поместить десерт в морозильник на треть часа, достать, и удалить бумагу.