Рецепты
Все рецептыАнглийские крестовые булочки с абрикосовым джемом
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (20 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 49.19 | 983.8 |
| Белки, г | 2.62 | 52.4 |
| Жиры, г | 4.05 | 81 |
| Энергия, ккал | 191.19 | 3823.8 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Вода: 0.05 литр
- гвоздика молотая: 25 грамм
- джем абрикосовый: 200 грамм
- дрожжи: 1 грамм
- Изюм: 4 грамм
- имбирь молотый: 25 грамм
- Корица молотая: 50 грамм
- Масло сливочное: 3.5 грамм
- Молоко: 0.015 литр
- мука: 31 грамм
- ром: 2.5 миллилитр
- Сахар: 5 грамм
- Соль: 50 грамм
- цедра апельсиновая: 0.05 шт
- цукаты: 2.5 грамм
- яблоки: 0.05 шт
- яйца: 0.1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Перебрать изюм, залить горячей водой, дать постоять минут 5, воду слить.
Шаг 2. Перемешать изюм с цедрой, влить ром, дать постоять пару-тройку часов, процедить.
Шаг 3. Дать обсохнуть, припудрить мукой перед добавлением в тесто.
Шаг 4. Перемешать масло с кипящим молоком, дать чуть остыть, вылить в чашу миксера.
Шаг 5. Добавить дрожжи, перемешать, всыпать муку, сахар, специи, вбить яйцо, вымесить тесто до однородной консистенции.
Шаг 6. Прикрыть емкость чуть влажным х\б полотенцем, оставить на час.
Шаг 7. Вмешать цукаты, кусочки яблок и цедру, дать постоять еще час.
Шаг 8. Включить для прогрева до 220 градусов духовку.
Шаг 9. Разделить тесто примерно на 20 порций, сформовать булочки, переложить их с промежутками в 3-4 сантиметра на противень, выстланный пергаментом, прикрыть слегка влажной тканью, дать постоять час.
Шаг 10. Смазать булочки разболтанным яйцом.
Шаг 11. Перемешать 5 ст. л. воды с 70 г муки до состояния достаточно густой пасты, заполнить шприц, нарисовать на булочках крест.
Шаг 12. Поставить противень в уже разогретую духовку примерно на полчаса.
Шаг 13. Достать подрумяненные булочки, смазать джемом, подать к столу горячими.