Рецепты
Все рецептыКуриная печень по-строгановски под сметанным соусом
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (6 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.15 | 0.9 |
| Белки, г | 0.05 | 0.3 |
| Жиры, г | 5.5 | 33 |
| Энергия, ккал | 50.28 | 301.68 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- бренди: 8.333 грамм
- Вода: 8.333 литр
- горчица сладкая: 166.667 грамм
- куриная печень: 100 грамм
- Лук репчатый: 1 грамм
- масло растительное: 500 миллилитр
- Масло сливочное: 6.667 грамм
- перец белый молотый: 41.667 грамм
- перец черный молотый: 41.667 грамм
- сметана 20%: 25 грамм
- Соль: 166.667 грамм
- соус томатный: 500 миллилитр
Способ приготовления
Шаг 1. Лук измельчить. Печень нарежьте толстыми брусочками.
Шаг 2. Подготовить соус. К сметане добавить томатный соус (можно заменить томатной пастой разведенной водой с добавлением сахара, чтобы урегулировать кислоту), добавить горчицу и хорошего перемешать.
Шаг 3. Разогреть на сковороде растительное и сливочное масло. Обжарить печёнку. Убрать печень на тарелку, на той же сковороде обжарить лук. Вернуть на сковороду печень и хорошо перемешать.
Шаг 4. Добавить бренди, поджечь, через секунд 40-50 выпариться алкоголь и огонь погаснет. Можно не поджигать, тогда тушить несколько минут до выпарения алкоголя.
Шаг 5. Добавить соль, черный перец, белый перец, перемешать.
Шаг 6. Влить соус, перемешать. Довести до кипения и тушить 5 минут.
Шаг 7. По желанию добавить немного воды, и тушить ещё минут 5. Посыпать рубленой петрушкой. Вот и все, наша вкуснейшая печень готова и можно подавать к столу. Главное подавать с любовью! Приятного аппетита!