Рецепты
Все рецептыКарамель со сливками и маслом
Десерты
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (4 порции) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 74.97 | 299.88 |
| Белки, г | 0.08 | 0.32 |
| Жиры, г | 12.38 | 49.52 |
| Энергия, ккал | 411.45 | 1645.8 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Масло сливочное: 15 грамм
- Сахар: 75 грамм
- сливки 33-35%: 75 миллилитр
- Соль: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Весь отмеренный сахарный песок разделить на шесть частей.
Шаг 2. Насыпать одну часть в сотейник с толстым дном, растопить до золотистого цвета, помешивать.
Шаг 3. Добавить еще столько же сахара, снова растопить.
Шаг 4. Повторить процедуру несколько раз, пока весь сахар не расплавится.
Шаг 5. Емкость можно наклонять в разные стороны, но содержимое не перемешивать.
Шаг 6. В другом сотейнике жирные сливки довести до кипения.
Шаг 7. Карамель снять с огня, добавить в неё сливочное масло, перемешать.
Шаг 8. Влить горячие сливки, еще раз перемешать. Соль – по вкусу.
Шаг 9. Сотейник вернуть на огонь, нагреть до 108 градусов.
Шаг 10. Перелить готовый продукт в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности, поставить в холод на 12 часов или на сутки.