Рецепты
Все рецептыПостные баклажаны с ореховым соусом
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (5 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.44 | 2.2 |
| Белки, г | 0.22 | 1.1 |
| Жиры, г | 0.66 | 3.3 |
| Энергия, ккал | 7.97 | 39.85 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- базилик свежий: 1 грамм
- баклажаны: 1 грамм
- Вода: 1 литр
- Грецкие орехи: 1 грамм
- кинза: 1 грамм
- кориандр: 300 грамм
- перец красный молотый: 1 грамм
- Соль: 100 грамм
- уксус винный: 1 миллилитр
- хмели-сунели: 100 грамм
- Чеснок: 1 грамм
- шафран: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Почистить орехи, перебрать.
Шаг 2. Измельчить при помощи мясорубки, блендера или просто потолочь.
Шаг 3. Масса должна быть мелкой и однородной.
Шаг 4. Положить к орехам кинзу, измельченный чеснок, базилик, растереть все до однородности. Проще это делать деревянной ложкой.
Шаг 5. Положить в посуду с ореховой смесью в любой последовательности красный перец, шафран, хмели-сунели, измельченный кориандр.
Шаг 6. Довести соус до густоты.
Шаг 7. Развести кипяченой холодной водой массу, налить гранатовый сок или винный уксус по вкусу, посыпать солью.
Шаг 8. Густоту выбирать в зависимости от назначения.
Шаг 9. Если он предназначен для заправки овощного соте, то делать соус, как жидкая сметана. Для рыбных и мясных блюд делать соус более густым.
Шаг 10. Порезать баклажаны на кольца толщиной 1-1,5 сантиметра.
Шаг 11. Намазать растительным маслом, выложить на бумагу для выпечки.
Шаг 12. Готовить в духовке по 5-7 минут с каждой стороны.
Шаг 13. Достать баклажаны, разложить на салфетку, чтобы впиталось масло.
Шаг 14. Положить по 1-2 маленькой ложки орехового соуса на кусочки баклажанов в виде горки.
Шаг 15. Украсить зеленью.