Рецепты
Все рецептыСальтисон по-украински в желудке
Закуски
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (10 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 18.51 | 185.1 |
| Белки, г | 2.28 | 22.8 |
| Жиры, г | 0.34 | 3.4 |
| Энергия, ккал | 87.56 | 875.6 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Кукурузная крупа: 25 грамм
- лавровый лист: 4 грамм
- Лимон: 0.1 шт
- Лук репчатый: 1 грамм
- Морковь: 1 грамм
- перец черный горошком: 1 грамм
- сало: 20 грамм
- свиная голова: 1 грамм
- свиной желудок: 0.1 миллилитр
- Соль: 1 грамм
- специи: 1 грамм
- Чеснок: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Голову свиньи очистить и разрубить на восемь частей.
Шаг 2. Влить холодную воду, довести до кипения, жидкость поменять на свежую.
Шаг 3. Всыпать перец, лавровый лист, дольки чеснока, соль, специи, морковь и лук.
Шаг 4. Варить пять часов на тихом огне.
Шаг 5. Желудок вывернуть, вымыть, удалить слизь.
Шаг 6. Влить в желудок лимонный сок, натереть солью крупного помола.
Шаг 7. Промыть через пятнадцать минут.
Шаг 8. Влить оставшийся лимонный сок, добавить лавровый лист, перец-горошек.
Шаг 9. Влить воду, оставить на полтора часа.
Шаг 10. Натереть субпродукт изнутри кукурузной крупой, промыть.
Шаг 11. Мясо отделить от костей, снять с языка пленку.
Шаг 12. Мясо порезать кусочками небольшого размера.
Шаг 13. Перемешать с измельченным чесноком и кусочками сала.
Шаг 14. Перец молотый и соль – по вкусу, перемешать.
Шаг 15. Желудок набить мясом со специями, зашить отверстие.
Шаг 16. Варить в бульоне, оставшемся от приготовления головы, время – полтора часа.
Шаг 17. Выложить продукт под гнет на три часа.