Рецепты
Все рецептыСальтисон из свиной головы с мускатным орехом в желудке
Закуски
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (10 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0 | 0 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 0 | 0 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- лавровый лист: 5 грамм
- мускатный орех: 200 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- свиная голова: 1 грамм
- свиной желудок: 0.1 миллилитр
- Соль: 300 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Свиной желудок подготовить – вымочить и подержать с кукурузной крупой, затем ее смыть.
Шаг 2. Голову промыть, нарезать крупными кусками.
Шаг 3. Отварить субпродукт с солью, лавровым листом, специями. Время приготовления – пять часов.
Шаг 4. Мясо снять с костей, досолить по необходимости.
Шаг 5. Набить желудок мясными кусочками, зашить.
Шаг 6. В бульоне, оставшемся от варки головы, сварить желудок с субпродуктами. Время кипячения – чуть больше часа.
Шаг 7. Блюдо запечь в духовке до румянца.