Рецепты
Все рецептыСальтисон из свиной головы с чесноком в марле
Закуски
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (10 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.46 | 4.6 |
| Белки, г | 0.09 | 0.9 |
| Жиры, г | 0.01 | 0.1 |
| Энергия, ккал | 2.16 | 21.6 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- лавровый лист: 4 грамм
- Лук репчатый: 1 грамм
- Морковь: 1 грамм
- перец черный горошком: 1 грамм
- свиная голова: 1 грамм
- Соль: 1 грамм
- специи: 1 грамм
- Чеснок: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Свиную голову промыть и очистить, разрубить на восемь частей.
Шаг 2. Язык отдельно замочить в соленой холодной воде на полчаса.
Шаг 3. Все куски, включая язык, залить водой.
Шаг 4. Добавить нарезанный крупными ломтиками лук и морковь, чеснок, специи, лавровый лист и соль.
Шаг 5. Субпродукты варить пять или шесть часов на тихом огне.
Шаг 6. Снять кожицу с языка.
Шаг 7. Мясо порубить средними кусочками.
Шаг 8. Овощи и кости выбросить.
Шаг 9. Застелить форму марлей, ткань должна быть свернута в пять или шесть слоев.
Шаг 10. Сверху выложить жир и мясо, добавить специи и соль по желанию.
Шаг 11. Марлю завязать узлом. Заготовку прижать грузом, оставить в холоде на одиннадцать часов. Марлю снять.