Рецепты
Все рецептыШведские фрикадельки в классическом сливочном соусе
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (8 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 265.19 | 2121.52 |
| Белки, г | 38.73 | 309.84 |
| Жиры, г | 8.77 | 70.16 |
| Энергия, ккал | 1296.42 | 10371.36 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- бульон говяжий: 62.5 грамм
- горчица дижонская: 125 грамм
- Лук репчатый: 1 грамм
- Масло сливочное: 5.625 грамм
- Мука пшеничная: 375 грамм
- мясной фарш: 93.75 грамм
- перец душистый молотый: 1 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- сливки жирные: 643.75 миллилитр
- Соль: 2 грамм
- соус соевый: 250 миллилитр
- сухари панировочные: 500 грамм
- Чеснок: 1 грамм
- яйца куриные: 0.125 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Лук нарезать очень мелко. Чеснок измельчить. Можно с помощью пресса, но так он лучше раскрывает свой вкус. В сковороду отправляю небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем лук с чесноком до готовности.
Шаг 2. В фарш (у меня свино-говяжий) отправить обжаренные овощи, добавить сухари, яйцо, сливки, соль, черный перец, душистый перец. Хорошо вымесить фарш.
Шаг 3. Сформировать небольшие фрикадельки. Руки и поверхность, куда буду выкладывать фрикадельки, смочила немного водой, чтобы фарш не прилипал.
Шаг 4. На сковородку отправить сливочное масло и растительное масло. И жарить фрикадельки до золотистого цвета со всех сторон. Когда первая партия готова, убрать со сковороды, при необходимости добавить масло, и жарить вторую половину фрикаделек. Если отправить все сразу, то они пустят сок, и будут тушиться, а не жариться.
Шаг 5. Приступим к соусу. На ту же сковороду, где жарили фрикадельки, отправить сливочное масло, растопить его. Добавить муку, и слегка поджарить, постоянно помешивая. Частями влить говяжий бульон, продолжать мешать до однородности соуса, удобнее сделать это венчиком. Теперь добавить соевый соус, горчицу, соль, сливки. Хорошо перемешать и довести до кипения.
Шаг 6. Добавить фрикадельки и тушить ещё 15 минут. Подавать с любовью!! Приятного аппетита!!