Рецепты
Все рецептыБуженина говяжья с чесноком и морковью в духовке
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (10 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.37 | 3.7 |
| Белки, г | 37.88 | 378.8 |
| Жиры, г | 24.81 | 248.1 |
| Энергия, ккал | 375.75 | 3757.5 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Говядина: 200 грамм
- Морковь: 1 грамм
- смесь пряных трав: 1 грамм
- специи: 1 грамм
- Чеснок: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Ошеек, окорок или кусок от тазобедренного отруба хорошо промыть и обсушить салфетками.
Шаг 2. Приготовить маринад из разведенной в воде соли.
Шаг 3. Поместить говядину в рассол.
Шаг 4. Отдельно приготовить другую жидкость: вода, душистый перец, лавровый лист, пряные травы.
Шаг 5. Довести до кипения, влить в кастрюлю с мясом.
Шаг 6. Поставить на пять дней в прохладу.
Шаг 7. Вес куска мяса за это время должен увеличиться на треть от первоначального веса.
Шаг 8. Рассол можно ввести в ткани при помощи шприца.
Шаг 9. Мясо нашпиговать пластинками чеснока, нарезанной полосками сладкой морковью.
Шаг 10. Обвалять в специях, сухих травах.
Шаг 11. Примерный набор: сухая морковь и лук, паприка, кунжутное семя, лавровый лист, травы, перец.
Шаг 12. Другой способ панировки – обмазать кусок тестом, приготовленным из ржаной муки и воды.
Шаг 13. Поместить продукт в форму, поставить в духовой шкаф на два часа.
Шаг 14. Первоначальная температура – шестьдесят градусов, через полчаса – восемьдесят, далее – сто десять.