Рецепты
Все рецептыБуженина из свиной шеи в духовке в фольге
Закуски
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (4 порции) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.3 | 1.2 |
| Белки, г | 0.07 | 0.28 |
| Жиры, г | 0.01 | 0.04 |
| Энергия, ккал | 1.43 | 5.72 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Вода: 0.375 литр
- горчица дижонская: 375 грамм
- лавровый лист: 5 грамм
- масло растительное: 3.75 миллилитр
- перец черный горошком: 1 грамм
- прованские травы: 250 грамм
- свиная шейка: 125 грамм
- Соль: 12.5 грамм
- Чеснок: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. В кастрюлю влить воду, добавить лавровый лист, перец горошком, соль и прованские травы, перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, поварить 1 мин. Остудить рассол. В остывший рассол опустить свинину, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-3 дня.
Шаг 2. Через 2-3 дня, вытащить свинину из рассола и с помощью бумажных полотенец убрать лишнюю влагу.
Шаг 3. Нарубить мелко чеснок. В миске смешать чеснок, растительное масло и горчицу.
Шаг 4. Мясо посолить и поперчить и намазать чесночно-горчичной смесью.
Шаг 5. Завернуть мясо в фольгу, положить на противень и отправить в разогретую до 190°С духовку на 2 часа.
Шаг 6. Через 2 часа вытащить мясо из духовки, разрезать и раскрыть фольгу, отправить мясо в духовку и выпекать еще 10-15 мин при 240°С.