Рецепты
Все рецептыБуйабес с осьминогами и апельсинами
Супы
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (2 порции) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 12.68 | 25.36 |
| Белки, г | 22.05 | 44.1 |
| Жиры, г | 53.09 | 106.18 |
| Энергия, ккал | 601.21 | 1202.42 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- апельсины: 50 шт
- вино белое: 15 миллилитр
- Гвоздика: 3 грамм
- кальмары: 50 грамм
- корень сельдерея: 25 грамм
- креветки тигровые: 50 грамм
- Лук репчатый: 30 грамм
- Масло оливковое: 50 миллилитр
- Мидии: 100 грамм
- Морковь: 25 грамм
- окунь морской: 300 грамм
- осьминог: 50 грамм
- перец пепперони: 1 грамм
- помидоры в собственном соку: 0.1 литр
- помидоры вяленые: 15 грамм
- Сахар: 1 грамм
- Сельдерей: 40 грамм
- Соль: 1 грамм
- Тунец: 40 грамм
- фенхель: 50 грамм
- Чеснок: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Положить в кастрюлю морского окуня, влить воду, жидкость должна покрывать продукт на толщину пальца. Варить бульон до готовности, время – один час.
Шаг 2. Добавить осьминогов, время варки – еще сорок минут.
Шаг 3. Нарезать репчатый лук, добавить гвоздику, обжарить до прозрачности.
Шаг 4. Крупно нарезать морковь, корень сельдерея.
Шаг 5. Тушить вместе до мягкости.
Шаг 6. Влить вино, потомить несколько минут, всыпать мелко нарезанный чеснок.
Шаг 7. Влить готовый рыбный бульон, выложить осьминогов.
Шаг 8. Нарезать кусочками очищенные мидии, креветки, кальмары, мясо тунца. Выложить в суп.
Шаг 9. На сковороде обжарить вяленые томаты и апельсин, фенхель, стебель сельдерея, чеснок, добавить томаты в собственном соку, размятые в пюре.
Шаг 10. Продукты потомить, влить бульон, довести до кипения.
Шаг 11. Добавить готовую рыбу, морепродукты. Все вместе поварить еще две минуты.