Рецепты
Все рецептыСуп Буйабес с морской рыбой
Супы
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (8 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 11.64 | 93.12 |
| Белки, г | 3.45 | 27.6 |
| Жиры, г | 875.38 | 7003.04 |
| Энергия, ккал | 7796.84 | 62374.72 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- зелень петрушки: 1 грамм
- Лук репчатый: 1 грамм
- лук-порей: 1 грамм
- Масло оливковое: 875 миллилитр
- помидоры: 1 грамм
- рыба морская: 500 грамм
- Сельдерей: 375 грамм
- соль морская: 1 грамм
- сухие травы: 250 грамм
- фенхель: 1 грамм
- Чеснок: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Мелко нарезать репчатый лук, чеснок, лук-порей и сельдерей.
Шаг 2. Продукты обжарить на оливковом масле.
Шаг 3. Очистить рыбу любых сортов, удалить плавники и головы, добавить в овощную обжарку, влить воду.
Шаг 4. Жидкость должна покрыть рыбу, тушить все вместе две минуты под крышкой.
Шаг 5. Бланшировать помидоры, снять кожицу.
Шаг 6. Мякоть превратить в пюре.
Шаг 7. Мелко нарезать еще одну луковицу, чеснок, фенхель, обжарить на масле, добавить томатное пюре.
Шаг 8. Вынуть рыбу из бульона, жидкость процедить, гущу из овощей протереть через сито.
Шаг 9. Остудить бульон, перемешать с протертыми и обжаренными овощами.
Шаг 10. Выложить куски крупной рыбы.
Шаг 11. Варить до мягкости основного продукта.
Шаг 12. Рыбу вынуть, выложить на отдельное блюдо.
Шаг 13. Приготовить соус «Руй» из чеснока, шафрана, соли, кайенского перца, сырых желтков и оливкового масла.
Шаг 14. Специи с чесноком и солью растереть в ступке, добавить сырые желтки, перемешать, влить порциями оливковое масло.
Шаг 15. Можно добавить лимонный сок, консистенция соуса напоминает майонез.