Рецепты
Все рецептыЯблочно-ванильный зефир с агар-агар
Десерты
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (4 порции) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 89.82 | 359.28 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 359.1 | 1436.4 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- агар-агар: 1 грамм
- Вода: 0.02 литр
- Сахар: 90 грамм
- сахар ванильный: 1.75 грамм
- яблоки кисло-сладкие: 0.5 шт
- яичный белок: 0.25 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Вымыть крупные и сладкие яблоки.
Шаг 2. Каждый плод разрезать пополам.
Шаг 3. Вынуть косточки, половинки выложить в микроволновую печь или на противень.
Шаг 4. Запечь в течение пятнадцати или двадцати минут.
Шаг 5. Агар-агар залить водой, оставить для набухания.
Шаг 6. С яблок сныть шкурку, мякоть перемолоть в блендере.
Шаг 7. В пюре добавить ванильный и обычный сахар.
Шаг 8. Вымешать, остудить.
Шаг 9. Противень застелить пергаментом.
Шаг 10. Пюре взбить миксером, добавить часть яичного белка, продолжать взбивать.
Шаг 11. При увеличении объема добавить оставшийся белок.
Шаг 12. Взбивать до плотного состояния.
Шаг 13. Сотейник с агар-агаром поставить на плиту, прогреть, довести до кипения, добавить сахарный песок, варить в течение нескольких минут без бурного кипения.
Шаг 14. Влить агар в основную массу, продолжать взбивать. Должна получиться пышная масса.
Шаг 15. Переложить продукт в кондитерский мешок с подходящей насадкой, отсадить изделия на пергамент, оставить зефир на ночь в кухне, при комнатной температуре.