Сбросить

Рецепты

Все рецепты

Голландский соус Голландез

Соусы

Калорийность и КБЖУ

Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).

На 1 порцию блюда На всё блюдо (1 порция)
Углеводы, г 0.52 0.52
Белки, г 0.33 0.33
Жиры, г 53.63 53.63
Энергия, ккал 486.2 486.2

По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.

Ингредиенты на 1 порцию

  • Вода: 1 литр
  • Масло сливочное: 65 грамм
  • сок лимона: 1 шт
  • Соль: 1 грамм
  • яичный желток: 3 шт

Способ приготовления

Шаг 1. Налейте в кастрюлю воды на половину и доведите до кипения, убавьте огонь до минимума. В небольшой миске смешайте желтки, воду и лимонный сок.

Шаг 2. Поставьте миску на кастрюлю. Важно, чтобы миска не касалась воды, а находилась на водяной бане. Непрерывно помешивайте желтки венчиком.

Шаг 3. Когда они начнут густеть и приобретут консистенцию густой сметаны, добавьте небольшие кусочки сливочного масла. Оно должно быть мягким, но немного холодным, чтобы сразу забрать температуру соуса на себя.

Шаг 4. Варим соус еще 1 минуту на водяной бане, постоянно помешивая, затем снимаем миску с кастрюли и продолжаем перемешивать соус еще 1 минуту, добавляем соль. Подаем соус теплым.