Рецепты
Все рецептыРулька в пиве с тушеной квашеной капустой в духовке
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (4 порции) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 207.27 | 829.08 |
| Белки, г | 0.93 | 3.72 |
| Жиры, г | 0.14 | 0.56 |
| Энергия, ккал | 828.61 | 3314.44 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Вода: 0.25 литр
- Гвоздика: 1 грамм
- горчица зернистая: 250 грамм
- капуста квашеная: 200 грамм
- кориандр молотый: 1 грамм
- лавровый лист: 7.5 грамм
- Лук репчатый: 1 грамм
- Мёд: 250 грамм
- Морковь: 1 грамм
- перец черный горошком: 1 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- пиво темное: 250 грамм
- свиная рулька: 1 грамм
- Соль: 1 грамм
- тмин молотый: 1 грамм
- Чеснок: 1.5 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Почистить рульки под струей воды, положить в большую кастрюлю, добавить морковь, чеснок, горошки черного перца, тмин, лавровый лист, посолить, залить смесью из литра темного пива и воды, чтобы жидкость полностью покрыла голяшки.
Шаг 2. В луковицу воткнуть гвоздички и тоже положить в кастрюлю, закрыть крышкой варить 2-3 часа, снимая пену.
Шаг 3. За это время потушить квашеную капусту, лук измельчить на кубики, обжарить на масле, положить капусту, отжатую от рассола, добавить кориандр, тмин, протушить минут 40, периодически подливать бульон или воду.
Шаг 4. Для соуса смешать 2 cт. л. бульона от рульки, 1 ст. л. меда и 1 ст. л. французской горчицы.
Шаг 5. Смазать маслом противень, выложить слой квашеной капусты, на нее – решетку, а потом рульку, которую смазать соусом.
Шаг 6. Запекать Рульку в пиве с тушеной квашеной капустой в духовке, прогретой до 200 градусов, около 40 минут.