Рецепты
Все рецептыЛенивая икра из баклажан на зиму
Закуски
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (3 порции) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.47 | 1.41 |
| Белки, г | 0.1 | 0.3 |
| Жиры, г | 10 | 30 |
| Энергия, ккал | 92.13 | 276.39 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- баклажаны: 1 грамм
- лук репчатый крупный: 1 грамм
- Масло подсолнечное: 10 миллилитр
- Морковь: 1 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- помидоры: 1.667 грамм
- Соль: 1 грамм
- специи: 1 грамм
- уксус: 333.333 миллилитр
- Чеснок: 1.333 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Количество ингредиентов я указала из своих личных предпочтений, вы можете добавить или убрать по своему вкусу.
Шаг 2. Овощи моем, чистим и нарезаем произвольными кусочками, только морковь режьте помельче, так как ей требуется больше всего времени для запекания. На помидорах я сделала надрез, чтоб не лопнули. Посолим все, посыпем любимыми специями, я брала итальянские травы, сбрызнем растительным маслом, перемешаем. Запекаем при 180 градусах примерно 40-50 минут до готовности все овощей.
Шаг 3. Готовые овощи перекладываем в миску, помидоры очищаем от шкурки. Баклажаны можно почистить сразу еще перед запеканием, можно сейчас снять шкурку, а можно и так оставить, на ваш вкус. Если вы не любите пюреобразную икру, можете так все оставить или немного измельчить, заправить и подавать на стол, я мужу так и сделала, запекла такую же вторую порцию, съел с удовольствием.
Шаг 4. Юшечку, которая образовалась при запекании тоже добавляем в миску, она очень вкусная!
Шаг 5. Измельчаем удобным для вас способом миксером или через мясорубку.
Шаг 6. Пробуем на вкус и добавляем, чего нам не хватает - соль, сахар, масло растительное, специи, сок лимонный или уксус. Если хотите закатать на зиму, раскладываем в стерильные баночки, простерилизуем. Если храните в погребе, достаточно после стерилизации сверху налить тонким слоем подсолнечное масло и закатать. Если при комнатной температуре, добавляем 1 ст. л. 9% уксуса и закатываем.
Шаг 7. Икра получается очень вкусная, полезная, масла мы используем намного меньше, чем когда жарим, овощи запеченные намного полезнее. И готовить такую икру намного быстрее. Приятного вам аппетита!