Рецепты
Все рецептыМусака по-гречески с баклажанами и мясом
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (8 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 5.72 | 45.76 |
| Белки, г | 8.73 | 69.84 |
| Жиры, г | 399.79 | 3198.32 |
| Энергия, ккал | 3593.18 | 28745.44 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- баклажаны: 62.5 грамм
- Лук репчатый: 31.25 грамм
- майоран сушеный: 62.5 грамм
- Масло оливковое: 375 миллилитр
- Масло сливочное: 18.75 грамм
- мука: 375 грамм
- мускатный орех: 62.5 грамм
- перец черный молотый: 125 грамм
- помидоры: 37.5 грамм
- сливки: 50 миллилитр
- Соль: 125 грамм
- Сыр твёрдый: 31.25 грамм
- телятина: 125 грамм
- Томатная паста: 12.5 грамм
- Чеснок: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Баклажаны нарезать кольцами слегка посолить (1/2 ч.л.) и оставить на некоторое время, чтобы вышла горечь.
Шаг 2. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть оливковое масло и отправить жариться лук, периодически перемешивая. Жарим 7 минут на среднем огне.
Шаг 3. Телятину (а в идеале баранину) нарезать мелким кубиком и добавить к обжаренному луку. Готовим на сильном огне 10 минут, перемешивая.
Шаг 4. Томаты залить кипятком на 2 минуты, затем слить воду и обдать холодной водой. Снять с помидор кожицу, натереть на терке. Добавить томатную пасту. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне до полного выкипания жидкости.
Шаг 5. В это время обжарить баклажаны с двух сторон на оливковом масле до слегка золотистого цвета. В форму для запекания выложить обжаренные баклажаны.
Шаг 6. Сыр натереть на крупной терке, разделить на 3 части. 1/3 часть от натертого сыра выложить на баклажаны.
Шаг 7. К этому времени приготовится мясо. Пропустить через пресс зубчик чеснока и добавить щепотку мускатного ореха, майорана, соль (1 ч. л.), перец (1/2 ч. л.) – перемешать. Эту смесь выложить на баклажаны.
Шаг 8. В микроволновку отправить греться сливки. В это время в сотейнике растопить сливочное масло, затем добавить муку и вымешивать до однородной массы, чтобы не было комочков. Влить теплые сливки снова перемешиваем и греем на медленном огне до загустения. Когда соус загустеет добавляем 1/3 части сыра и греем пока он полностью не растает. Заливаем этим соусом мясную начинку. Сверху посыпаем оставшимся сыром.
Шаг 9. Отправляем мусаку в разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут.