Рецепты
Все рецептыКлассический рецепт баклажанов по-пармски с сыром в духовке
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (3 порции) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 472.59 | 1417.77 |
| Белки, г | 83.77 | 251.31 |
| Жиры, г | 24.02 | 72.06 |
| Энергия, ккал | 2460.9 | 7382.7 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Базилик: 3.333 грамм
- баклажаны: 1.333 грамм
- масло растительное: 10 миллилитр
- Мука пшеничная: 666.667 грамм
- перец черный молотый: 166.667 грамм
- помидоры: 166.667 грамм
- Соль: 1 грамм
- Сыр моцарелла: 83.333 грамм
- сыр пармезан: 33.333 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Баклажаны мою, отрезаю хвостики и нарезаю их тонкими пластинами. Подготовленные баклажаны кладу в холодную соленую воду на 30 минут.
Шаг 2. Подготовлю помидоры. Надрезаю их, заливаю горячей водой и оставляю на 30 секунд, затем перекладываю в холодную воду. Снимаю с них кожицу. И нарезаю мелкими кубиками.
Шаг 3. Нарезаю листья базилика.
Шаг 4. Подготовленные продукты отправляю в посуду и ставлю тушиться в собственном соку солю, перчу. Увариваю их до однородной массы примерно 15 минут, если не получилось, то просто взбейте их блендером, как я.
Шаг 5. Сливаю воду с баклажанов, промакиваю их салфеткой, обваливаю в муке и обжариваю до золотистого цвета с обеих сторон. Выкладываю на салфетку, даю лишнему жиру стечь.
Шаг 6. Форму для запекания смазываю масло, на дно наливаю немного подготовленного соуса, затем кладу баклажаны, покрываю их тонко нарезанными ломтиками моцареллы. Поливаю соусом
Шаг 7. Посыпаю натертым сыром, по рецепту идет пармезан, но я не люблю его, поэтому использую любой твердый сыр. Чередую слои пока не закончатся продукты.
Шаг 8. Последним слоем выкладываю баклажаны, поливаю их соусом и посыпаю натертым сыром.
Шаг 9. Ставлю запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.
Шаг 10. Готовые баклажаны достаю, нарезаю на порции и выкладываю на тарелку.