Сбросить

Рецепты

Все рецепты

Уенчек и шурпа по-татарски

Выпечка

Калорийность и КБЖУ

Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).

На 1 порцию блюда На всё блюдо (14 порций)
Углеводы, г 12.99 181.86
Белки, г 1.07 14.98
Жиры, г 2.4 33.6
Энергия, ккал 73.26 1025.64

В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.

Ингредиенты на 1 порцию

  • Говяжий фарш: 1 грамм
  • Изюм: 14.286 грамм
  • Кефир: 14.286 миллилитр
  • Лук репчатый: 1 грамм
  • Масло сливочное: 2.143 грамм
  • масло топленое: 1 миллилитр
  • мука: 51 грамм
  • перец черный свежемолотый: 1 грамм
  • рис басмати: 14.286 грамм
  • Сахар: 1 грамм
  • Соль: 1 грамм
  • яйца: 0.143 шт

Способ приготовления

Шаг 1. Приготовить начинку: измельчить лук.

Шаг 2. Положить на сковороду говяжий фарш, добавить топленое масло, измельченный лучок.

Шаг 3. Тушить, пока фарш не будет готов, непрерывно мешать, чтобы он получился рассыпчатый.

Шаг 4. В конце посыпать перцем, солью.

Шаг 5. Отставить, чтобы фарш остыл.

Шаг 6. Отварить рис на пару до готового состояния. Желательно использовать длиннозерный рис.

Шаг 7. Промыть изюм, залить крепким чаем.

Шаг 8. Приготовить тесто: растопить масло.

Шаг 9. В емкости соединить яйца и кефир (сметану или молоко), соль, сахар.

Шаг 10. Добавить растопленное масло.

Шаг 11. Насыпать просеянную муку, замесить тесто.

Шаг 12. Оно должно получиться эластичным и жирным.

Шаг 13. Сделать крошку: соединить мягкое масло и просеянную муку, протереть в крошку.

Шаг 14. Собрать уенчеки: поделить тесто на четырнадцать кусочков.

Шаг 15. Каждый раскатать в сочень диаметром пятнадцать сантиметров.

Шаг 16. Во время раскатывания муку использовать не нужно, потому что тесто само по себе жирное.

Шаг 17. Положить начинку: сначала положить фарш, на него слой риса, сверху слой изюма.

Шаг 18. По периметру сделать прищипы, как на беляши, но без крышечки.

Шаг 19. Отверстие посыпать крошкой.

Шаг 20. Положить пирожки на противень, смазывать его не нужно, можно постелить пергамент.

Шаг 21. Отправить в духовку минут на 25, соблюдать температуру 190 градусов.

Шаг 22. Достать уенчек, позволить чуть-чуть остыть.