Рецепты
Все рецептыРизотто с шампиньонами, белыми грибами и пармезаном
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (6 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 48.86 | 293.16 |
| Белки, г | 7.62 | 45.72 |
| Жиры, г | 138.21 | 829.26 |
| Энергия, ккал | 1471.2 | 8827.2 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- бульон куриный: 1 грамм
- вино белое: 33.333 миллилитр
- Грибы белые сушёные: 1 грамм
- зелень петрушки: 1 грамм
- Лимон: 0.042 шт
- Лук репчатый: 1 грамм
- масло растительное: 1 миллилитр
- Масло сливочное: 166.667 грамм
- Рис: 50 грамм
- розмарин: 1 грамм
- Сельдерей: 333.333 грамм
- Соль: 1 грамм
- сыр пармезан тертый: 10 грамм
- шампиньоны: 66.667 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Измельчить блендером до состояния мелкой крошки куски лука, сушеные грибы, розмарин, сельдерей.
Шаг 2. Обжарить в сотейнике, помешивая полученную смесь на растительном масле при сильном нагреве.
Шаг 3. Залить вином, добавить сухой рис, тушить при среднем нагреве пару-тройку минут.
Шаг 4. Добавить стакан горячего бульона или воды, варить, помешивая, после впитывания влить еще один стакан.
Шаг 5. Положить шампиньоны, порезанные на четвертинки, посолить, продолжить готовить 30 минут с доливанием бульона по мере его впитывания.
Шаг 6. В конце приготовления в ризотто с шампиньонами, белыми грибами и пармезаном добавить кусочки сливочного масла, тертый сыр, порубленную петрушку.
Шаг 7. Тщательно перемешать, чтобы сыр хорошо расплавился.