Рецепты
Все рецептыШоколадное джелато с карамелью
Десерты
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (4 порции) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 537.31 | 2149.24 |
| Белки, г | 4 | 16 |
| Жиры, г | 4.5 | 18 |
| Энергия, ккал | 2204.68 | 8818.72 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Вода: 1 литр
- какао-порошок: 10 грамм
- Молоко: 0.125 литр
- Сахар: 532.5 грамм
- шоколад темный: 25 грамм
- яичный желток: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. В сотейнике с толстым дном нагреть практически до кипения молоко, всыпать поломанный на небольшие кусочки шоколад, перемешивая дать ему растопиться.
Шаг 2. Желтки и 130 г сахара взбить в густой крем миксером, постепенно небольшими порциями влить молоко, продолжая взбивать, всыпать в конце какао и окончательно взбить.
Шаг 3. Поставить глубокую миску с джелато на водяную баню, прогреть, постоянно мешая, до 80 градусов, убрать с плиты.
Шаг 4. Нагреть до состояния темной карамели по 2 ст. л. сахара и воды, перемешивать покачиванием, а не лопаточкой или ложкой.
Шаг 5. Вылить карамель в джелато, тщательно перемешать.
Шаг 6. Когда шоколадное джелато с карамелью станет холодным, убрать в холодильник до застывания, а потом в морозилку на несколько часов (несколько раз перемешать).