Рецепты
Все рецептыКлассический суп харчо из говяжьей грудинки
Супы
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (6 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 2.68 | 16.08 |
| Белки, г | 2.61 | 15.66 |
| Жиры, г | 10.87 | 65.22 |
| Энергия, ккал | 110.84 | 665.04 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- говяжья грудинка: 83.333 грамм
- Грецкие орехи: 16.667 грамм
- зелень петрушки: 1 грамм
- кинза: 1 грамм
- кориандр: 1 грамм
- лавровый лист: 3.33 грамм
- Лук репчатый: 1 грамм
- перец острый красный: 1 грамм
- рис длиннозерный: 1 грамм
- Соль: 166.667 грамм
- соус ткемали: 333.333 миллилитр
- хмели-сунели: 166.667 грамм
- Чеснок: 1 грамм
- шафран: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Промыть говядину, нарезать кусочками, выложить в кастрюлю и залить холодной чистой водой.
Шаг 2. Варить два часа на умеренном огне. Пенку снимать.
Шаг 3. Залить горячей водой тклали на два или три часа, чтобы сушеное сливовое пюре стало мягким.
Шаг 4. Переложить массу в бульон.
Шаг 5. Тклали можно заменить ткемали или соком граната.
Шаг 6. Очистить репчатый лук, нарезать тонкими полукольцами. Выложить в бульон тогда, когда он вновь закипит.
Шаг 7. Вымыть рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной, всыпать в суп. Дать покипеть десять минут.
Шаг 8. Размять грецкие орехи вместе с нарезанным чесноком в ступке до появления масла.
Шаг 9. Заправку добавить в суп.
Шаг 10. При следующем закипании всыпать остальные специи: кориандр, лавровый лист, соль, шафран, хмели-сунели.
Шаг 11. Перемешать, варить пять или семь минут при тихом кипении.
Шаг 12. Нашинковать зелень, чеснок, добавить в суп в конце приготовления, огонь погасить, накрыть крышкой, дать постоять десять минут.