Рецепты
Все рецептыКаннеллони с говяжьем фаршем под соусом
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (5 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 9.04 | 45.2 |
| Белки, г | 5.96 | 29.8 |
| Жиры, г | 26.29 | 131.45 |
| Энергия, ккал | 296.56 | 1482.8 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- говяжья лопатка: 1 грамм
- итальянские травы: 1 грамм
- Лук репчатый: 1 грамм
- масло растительное: 200 миллилитр
- Масло сливочное: 24 грамм
- Молоко: 0.18 литр
- мука: 144 грамм
- мускатный орех: 2 грамм
- помидоры: 1 грамм
- Соль: 200.2 грамм
- сыр пармезан: 40 грамм
- Чеснок: 1 грамм
- яйца: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Просеять муку, всыпать соль.
Шаг 2. Отдельно взбить венчиком яйца, влить массу в углубление в муке.
Шаг 3. Добавить любое растительное масло.
Шаг 4. Замесить тесто, время приготовления – от пяти до десяти минут. Должен получиться гладкий, однородный продукт.
Шаг 5. Завернуть в пленку, оставить на полчаса или на час.
Шаг 6. Говядину пропустить через мясорубку, очистить и измельчить репчатый лук и чеснок.
Шаг 7. Бланшировать помидоры, снять шкурку.
Шаг 8. Лук обжарить до прозрачности на подсолнечном масле.
Шаг 9. Добавить мясной фарш, жарить все вместе на тихом огне пять или шесть минут.
Шаг 10. Помидоры измельчить, добавить в фарш. Овощи можно заменить томатной пастой.
Шаг 11. Начинку остудить.
Шаг 12. Приготовить соус: положить в кастрюлю сливочное масло, всыпать муку, перемешать до однородного состояния.
Шаг 13. Влить молоко, продолжать помешивать.
Шаг 14. Всыпать остатки муки, влить еще немного молока. Соль – по вкусу.
Шаг 15. Довести соус до кипения, огонь убавить.
Шаг 16. Варить до сгущения.
Шаг 17. По желанию добавить тертый мускатный орех.
Шаг 18. Перемешать, снять с огня.
Шаг 19. Тесто разделить на четыре части.
Шаг 20. Использовать одну, остальную массу оставить в пленке.
Шаг 21. Раскатать тонкий пласт, он должен быть полупрозрачным.
Шаг 22. Разрезать на прямоугольники.
Шаг 23. На противень вылить половину соуса «Бешамель». На прямоугольники выложить фарш, скрутить трубочки, выложить на противень швом вниз.
Шаг 24. Так же поступить со всем приготовленным тестом и начинкой.
Шаг 25. Выкладывать каннеллони рядами.
Шаг 26. Залить второй половиной соуса, печь полчаса в духовке, температура приготовления – 180 градусов.
Шаг 27. Сыр «Пармезан» или аналогичный натереть, посыпать почти готовое блюдо, запекать еще десять минут.