Рецепты
Все рецептыЯблочная пастила на агар-агаре с сахаром
Десерты
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (3 порции) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 49.9 | 149.7 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 199.5 | 598.5 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- агар-агар: 3.333 грамм
- Вода: 0.02 литр
- Сахар: 50 грамм
- яблоки: 0.1 шт
- яичный белок: 0.333 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Подготовить яблоки, почистить, убрать семена, порезать дольками, поместить в кастрюлю, влить немного воды (1/3 стакана), прикрыть крышкой, тушить около 40 минут.
Шаг 2. Убрать с плиты, дать немного остыть.
Шаг 3. Протереть сквозь сито, добавить белок яйца, взбить в однородную массу.
Шаг 4. Залить водой (60 мл) агар-агар, дать постоять четверть часа.
Шаг 5. Всыпать сахар, прогреть, помешивая, на медленном огне до 105 градусов.
Шаг 6. Дать сиропу остыть градусов до 65, добавить пюре, переложить в чашу миксера, взбить на малых оборотах в однородную смесь.
Шаг 7. Пищевой пленкой застелить противень, поставить яблочную пастилу на агар-агаре с сахаром на солнце, но на сквозняке.
Шаг 8. Когда достаточно подсохнет аккуратно перевернуть на другую сторону, дать окончательно высохнуть.
Шаг 9. Практически готовый лист пастилы нарезать ромбами или полосками.
Шаг 10. Досушить можно за пару дней на солнце, или в прогретой до 100 градусах духовке у которой открыта дверца.