Рецепты
Все рецептыЯйца Бенедикт с куриным филе и соусом голландез
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (4 порции) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 5.25 | 21 |
| Белки, г | 2.86 | 11.44 |
| Жиры, г | 412.6 | 1650.4 |
| Энергия, ккал | 3751.12 | 15004.48 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Батон: 1 грамм
- куриное филе: 50 грамм
- лавровый лист: 1 грамм
- Лимон: 0.25 шт
- Масло сливочное: 500 грамм
- перец черный горошком: 1 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- Соль: 126 грамм
- уксус: 250 миллилитр
- яичный желток: 0.75 шт
- яйца: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Сварить курицу в подсоленной воде с лавровым листом и горошками перца.
Шаг 2. Вынуть мясо, порезать на 4 части, подсолить кусочки, поперчить.
Шаг 3. Приготовить в тостере поджаренные кусочки батона.
Шаг 4. У яиц тщательно отделить желтки.
Шаг 5. Выдавить из лимона столовую ложку сока.
Шаг 6. Довести до кипения в маленькой кастрюльке воду, чуть присолить, добавить уксус, нагрев сделать минимальным, быстро размешать воду до получения воронки, влить в нее яйцо осторожно, чтобы не разорвать пленку желтка, варить чуть больше 2 минут (до полного сворачивания белка).
Шаг 7. Приготовить соус «голландез». В маленькой кастрюльке, желательно с толстым дном, растопить масло, добавить желтки с солью и перцем, влить лимонный сок, взбить прямо на водяной бане венчиком до пышности, вливая порциями растопленное масло.
Шаг 8. Собрать все ингредиенты в единое блюдо. Разложить по тарелочкам ломти батона, на них положить курицу, а потом – яйцо и соус, аккуратно проткнуть желток, украсить веточкой какой-нибудь зелени, подать сразу к столу.