Рецепты
Все рецептыЯйца Бенедикт с лососем и шпинатом на завтрак
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (3 порции) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 1.2 | 3.6 |
| Белки, г | 0.83 | 2.49 |
| Жиры, г | 37.91 | 113.73 |
| Энергия, ккал | 348.72 | 1046.16 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- лимонный сок: 0.333 шт
- лосось: 11.667 грамм
- Масло оливковое: 1.667 миллилитр
- масло растительное: 1 миллилитр
- Масло сливочное: 43.333 грамм
- Молоко: 0.013 литр
- перец черный молотый: 2 грамм
- Соль: 1 грамм
- хлеб: 1 грамм
- Шпинат: 6.667 грамм
- яичный желток: 1.333 шт
- яйца: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Нарезать на куски булку.
Шаг 2. Яйцо разболтать (не взбивать) вилкой, налить в миску молоко, обмакнуть в него булку, а потом в яичную болтушку.
Шаг 3. Хорошо разогреть масло в сковороде, обжарить куски с 2 сторон до образования корочки соломенного цвета.
Шаг 4. Переложить их на несколько слоев бумажного полотенца для удаления излишков масла.
Шаг 5. Сварить яйца-пашот.
Шаг 6. Вымыть, обсушить шпинат, нарезать, обжарить в разогретом сливочном масле.
Шаг 7. Переложить на булочку, а на него уложить слайсы лосося, чуть-чуть поперчить, завершить яйцом-пашот.
Шаг 8. По желанию можно полить голландским соусом.
Шаг 9. Для его приготовления перемешать 4 желтка со столовой ложкой сока лимона, прогреть на водяной бане.
Шаг 10. Добавить в смесь за 3 раза, хорошо вымешивая, после каждой добавленной порции, 120 г масла.
Шаг 11. Варить до загустения, убрать с плиты, подсолить, поперчить.
Шаг 12. Существует второй способ приготовления соуса.
Шаг 13. Желтки дополнительно взбить (миксером, венчиком) прямо на водяной бане с соком лимона до пышного состояния, влить заранее растопленное и охлажденное масло, взбивать не переставать.
Шаг 14. Должна получиться густая масса, снять с плиты, чуть подсолить, поперчить, взбить еще раз и сразу подать к столу.