Рецепты
Все рецептыДомашний зефир с клубникой
Десерты
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (25 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 26.23 | 655.75 |
| Белки, г | 0.1 | 2.5 |
| Жиры, г | 0.04 | 1 |
| Энергия, ккал | 105.03 | 2625.75 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- агар-агар: 200 грамм
- Клубника: 14 грамм
- Сахар: 25.2 грамм
- сахарная пудра: 200 грамм
- яичный белок: 0.04 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Смешать агар и 2/3 стакана воды, через полтора часа он набухнет. Поставить на огонь, при помешивании довести до кипения. Всыпать 400 г сахара, варить на умеренном огне 5 минут, помешивая, до пробы на "тонкую нитку".
Шаг 2. Клубнику промыть, оборвать хвостики, обсушить. Смешать с остальным сахаром и измельчить блендером. Добавить половину белка и взбивать, пока масса не начнет светлеть.
Шаг 3. Добавить остальной белок, взбивать 3 минуты до пышности. При взбивании тонкой струйкой влить горячий сироп. Взбивать до устойчивой массы.
Шаг 4. Быстро наполнить кондитерский мешок с фигурной насадкой и выложить заготовки на покрытый пергаментом противень. Оставить на сутки, затем склеить зефирки попарно. Посыпать сахарной пудрой.