Рецепты
Все рецептыБисквитный рулет с клубникой и сливками
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (8 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 27.7 | 221.6 |
| Белки, г | 1.21 | 9.68 |
| Жиры, г | 0.19 | 1.52 |
| Энергия, ккал | 116.21 | 929.68 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- желатин: 1.25 грамм
- картофельный крахмал: 2.5 грамм
- Клубника: 25 грамм
- лимонный сок: 0.125 шт
- Мука пшеничная: 10 грамм
- Сахар: 18.75 грамм
- сливки 33%: 31.25 миллилитр
- яйца куриные: 0.75 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Отделите белки от желтков. Белки и 50 г сахара взбейте в пышную массу. Отдельно смешайте желтки, еще 50 г сахара и 1 ст. ложку горячей питьевой воды. Взбейте при помощи миксера до пышности.
Шаг 2. К желтковой смеси подмешайте просеянную муку, крахмал и взбитые белки. Перемешайте. Возьмите прямоугольный лист бумаги для выпечки, поместите на противень и выложите сверху тесто, разровняйте лопаткой.
Шаг 3. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200оС, и выпекайте в течение 10 минут. Чистое кухонное полотенце посыпьте 20 г сахара, откиньте на него бисквитный корж.
Шаг 4. Бумагу для выпечки, которая окажется сверху коржа, слегка смочите питьевой водой и аккуратно снимите с теста. Корж вместе с полотенцем сверните рулетом и дайте остыть в таком виде.
Шаг 5. Для начинки замочите желатин, как указано на упаковке. Ягоды порежьте, отложите половину, добавьте 30 г сахара, лимонный сок и превратите в пюре блендером.
Шаг 6. Пюре подогрейте и распустите в нем желатин. Когда масса начнет застывать, добавьте в нее взбитые сливки. Разверните рулет, смажьте кремом, выложите кусочки клубники (часть оставьте для украшения).
Шаг 7. Снова сверните рулет, уберите в холодильник на 2 часа. Посыпьте сахарной пудрой, украсьте взбитыми сливками и кусочками ягод.