Рецепты
Все рецептыДолма из виноградных листьев
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (10 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 1.82 | 18.2 |
| Белки, г | 15.94 | 159.4 |
| Жиры, г | 25.03 | 250.3 |
| Энергия, ккал | 301.48 | 3014.8 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- базилик свежий: 4 грамм
- виноградные листья: 5 миллилитр
- Говяжий фарш: 50 грамм
- кинза свежая: 4 грамм
- Лук репчатый: 15 грамм
- мацони: 10 грамм
- перец черный молотый: 50 грамм
- Петрушка: 1 грамм
- помидоры: 1 грамм
- приправы: 100 грамм
- рис круглозерный: 9 грамм
- Свиной фарш: 50 грамм
- Соль: 200 грамм
- Укроп: 1 грамм
- Чеснок: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Лук нарезать мелким кубиком, чеснок (6 зубчиков) мелко нарезать, рис промыть, базилик (оставить 1 веточку) и кинзу нашинковать.
Шаг 2. В глубокой тарелке соединить лук, чеснок, фарш, рис, базилик, кинзу, воду (100 мл) посолить (1 ч. л.), поперчить (1/2 ч. л.), приправу для долмы (1 ч. л.) – перемешать.
Шаг 3. Листья винограда залить кипятком на 3 минуты, вынуть их, отрезать хвостики. На каждый листик винограда выложить начинку из фарша, свернуть в тугой рулет.
Шаг 4. На дно кастрюли выстелить 3 листика виноградных листьев во избежание пригорания, выложить половину рулетиков.
Шаг 5. Помидоры измельчить в пюре, вылить в кастрюлю с долмой. Выложить оставшиеся рулетики, залить водой в уровень с долмой, посолить (1 ч. л.). Ставим на медленный огонь на 45 минут нагрузив сверху, чтобы рулетики не раскрутились (я положила съемное дно он формы для выпечки и поставила на него кувшин с водой)
Шаг 6. Готовим соус. Нарубить по 1 веточки, укропа, петрушки и базилика, залить мацони, добавить чеснок (1 зубчик) пропущенный через пресс – перемешать. Этим соусом полить готовую долму.