Рецепты
Все рецепты«Хрустальный салат» с куриным филе и картофелем
Салаты
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (6 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.59 | 3.54 |
| Белки, г | 0.11 | 0.66 |
| Жиры, г | 0.68 | 4.08 |
| Энергия, ккал | 8.88 | 53.28 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- бульон: 133.333 грамм
- желатин: 500 грамм
- Картофель: 1 грамм
- куриное филе: 1 грамм
- лавровый лист: 1.67 грамм
- Лук репчатый: 1 грамм
- Майонез: 1 грамм
- огурцы соленые: 1 грамм
- перец черный горошком: 1 грамм
- Соль: 1 грамм
- Чеснок: 1 грамм
- яйца: 0.833 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Нашинковать лук, залить маринадом, дать постоять.
Шаг 2. Сварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, перца горшком и растертого зубчика чеснока филе, дать остыть, не вынимая из бульона, который в дальнейшем пойдет для изготовления желе.
Шаг 3. Бульона потребуется не менее 4 стаканов, если получится меньше, то долить кипяченой воды.
Шаг 4. Параллельно отварить вкрутую яйца, картофель в мундире.
Шаг 5. Салатник со сферическим дном выстлать пленкой, выложить слой из порезанного на мелкие кубики картофеля, далее - хорошо промаринованный лук, промазать майонезом.
Шаг 6. Уложить следующий слой из кубиков соленого огурца, на него – порезанное филе, далее опять промазать майонезом.
Шаг 7. Последним слоем будут порубленные яйца, смазанные майонезом, убрать салат в холодильник.
Шаг 8. Приготовить на курином бульоне желе, процедить его, добавить кусочки желатина, нагреть, помешивая до растворения, но кипения не допускать.
Шаг 9. Вылить раствор на дно небольшого противня с высокими бортиками слоем в 1,5 сантиметра, отправить застывать в холодильник.
Шаг 10. Аккуратно извлечь желе из формы, опустив дно на пару секунд в нагретую воду, на широкий поднос, разрезать на кубики размером по 1,5 сантиметра.
Шаг 11. Осторожно перевернуть форму с хрустальным салатом с куриным филе и картофелем на плоское блюдо, снять пленку, нанести на бока и верх тонкий слой майонеза, обложить со всех сторон кубиками желе.