Рецепты
Все рецептыДомашнее пирожное «Буше» со сливочным кремом
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (6 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 665.33 | 3991.98 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 2660 | 15960 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- какао-порошок: 1 грамм
- мука: 666.667 грамм
- Сахар: 666.667 грамм
- сливки 33%: 50 миллилитр
- Соль: 83.333 грамм
- шоколад белый: 16.667 грамм
- шоколад черный горький: 16.667 грамм
- яйца: 0.667 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Приготовить ганаш для прослойки: мелко порубить белый шоколад, залить кипящими сливками.
Шаг 2. Смесь на минуту оставить для прогревания и перемешать.
Шаг 3. Остудить в холодильнике, время – два часа.
Шаг 4. Застелить противень пергаментом.
Шаг 5. Яйца взбить со щепоткой соли при помощи миксера.
Шаг 6. Сахарный песок всыпать порциями, взбивать в пену в течение десяти минут.
Шаг 7. После того, как масса станет пышной – всыпать просеянную муку.
Шаг 8. Вариант: часть муки заменить на какао-порошок.
Шаг 9. Тесто перемешать.
Шаг 10. Отсадить лепешки диаметром в пять сантиметров на пергамент с помощью кондитерского мешка.
Шаг 11. Время выпекания заготовок в духовом шкафу: от пяти до десяти минут, температура приготовления – 190 градусов.
Шаг 12. Заготовки остудить, осторожно снять с противня.
Шаг 13. Остывший ганаш из белого шоколада взбить, прослоить пирожные с помощью кондитерского мешка.
Шаг 14. Сложить половинки.
Шаг 15. Для украшения приготовить темный ганаш.
Шаг 16. Порубить кусочками темный шоколад, залить кипящими сливками, прогревать две минуты, помешивать.
Шаг 17. Покрыть глазурью пирожные, поставить в холод на два часа.