Рецепты
Все рецептыПирожное «Буше» с коньяком и мускатным орехом
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (6 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 58.42 | 350.52 |
| Белки, г | 0.13 | 0.78 |
| Жиры, г | 20.63 | 123.78 |
| Энергия, ккал | 419.75 | 2518.5 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- какао: 500 грамм
- коньяк: 166.667 миллилитр
- корица: 8.33 грамм
- Масло сливочное: 25 грамм
- молоко сгущенное: 0.033 литр
- мука: 18.333 грамм
- мускатный орех молотый: 8.33 грамм
- Сахар: 58.333 грамм
- сахарная пудра: 166.667 грамм
- сливки 33%: 33.333 миллилитр
- шоколад черный горький: 33.333 грамм
- яйца: 0.667 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Яичные белки отделить от желтков и взбить в пену с сахаром. Масса должна получиться плотной.
Шаг 2. Желтки растереть с сахаром до изменения цвета.
Шаг 3. Продукты перемешать.
Шаг 4. Всыпать просеянную пшеничную муку высшего сорта, молотую корицу и растертый мускатный орех.
Шаг 5. Массу вымесить движениями снизу-вверх.
Шаг 6. Готовым тестом наполнить кондитерский мешок, отсадить круглые заготовки на застеленный пергаментом противень.
Шаг 7. Присыпать тесто сахарной пудрой через ситечко, печь в течение десяти минут, температура – 200 градусов.
Шаг 8. Приготовить сироп из воды с сахарным песком, довести до кипения, влить немного рома или коньяка.
Шаг 9. Жидкость остудить, пропитать выпечку.
Шаг 10. Для приготовления крема растопить горький шоколад, взбить мягкое сливочное масло.
Шаг 11. Продукты перемешать, добавить сгущенное молоко.
Шаг 12. Все вместе взбить и охладить.
Шаг 13. Заготовки промазать кремом, накрыть вторыми половинами.
Шаг 14. Приготовить ганаш из растопленного горького шоколада, сливок.
Шаг 15. Смесью намазать пирожные и присыпать через ситечко какао-порошком.