Рецепты
Все рецептыПирожное «Буше» со сливочно-абрикосовой начинкой
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (6 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 19.96 | 119.76 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 79.8 | 478.8 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- джем абрикосовый: 2 грамм
- крахмал: 6.666 грамм
- мука: 16.666 грамм
- Сахар: 20 грамм
- сахар ванильный: 2 грамм
- сахарная пудра: 333.334 грамм
- сливки 33%: 83.334 миллилитр
- шоколад белый: 10 грамм
- шоколад темный: 33.334 грамм
- яйца: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Противень застелить пергаментом.
Шаг 2. Куриные сырые белки взбить с ванильным сахаром в пену, скорость по мере приготовления увеличивать.
Шаг 3. Желтки взбить отдельно, также с сахаром.
Шаг 4. Обе смеси соединить, перемешивать осторожными движениями, чтобы масса не опала.
Шаг 5. Ввести в несколько приемов крахмал и просеянную муку.
Шаг 6. Перемешать до однородного состояния.
Шаг 7. Тесто переложить в кондитерский мешок, кончик срезать ножницами.
Шаг 8. Выдавить тесто на пергамент в виде кругов.
Шаг 9. Печь десять или пятнадцать минут, заготовки должны зарумяниться, температура приготовления – 180 градусов.
Шаг 10. Лепешки остудить на решетке.
Шаг 11. Приготовить крем из охлажденных жирных сливок с сахарной пудрой.
Шаг 12. Крем положить в холод, а затем поместить в кондитерский мешок с насадкой.
Шаг 13. Половину лепешек намазать абрикосовым джемом. Сверху – крем.
Шаг 14. Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.
Шаг 15. Оставшиеся лепешки окунуть в глазурь одной стороной, дать застыть. Соединить заготовки по две.